Sernik z mango i białą czekoladą

22 . 01 . 2021
Dzień dobry:). Dzisiaj podaję obiecany przepis na sernik. Jest bezglutenowy. Z wyczuwalną nutą orzeźwiającego mango. Z dodatkiem białej czekolady. Kremowy. Ma ciasteczkowy spód. I generalnie trudno mu się oprzeć. Polecam upiec w weekend i sprawić sobie i rodzinie dużo przyjemności🤍. Przepis jest na dużą formę o średnicy 29 cm (można upiec w trochę mniejszej, sernik będzie wtedy wyższy), którą należy wyłożyć papierem do pieczenia-spód i boki. 280 g herbatników bezglutenowych mielimy na pył, mieszamy z 60 roztopionego g masła i wylepiamy blaszkę. Wkładamy do lodówki i zaczynamy przygotowywać masę. 1 kg sera z wiaderka, mieszamy robotem, rózgą z 3/4 szklanki cukru pudru oraz z 10 g cukru z prawdziwą wanilią. Dodajemy 4 jajka. 4 łyżki śmietany 18 % lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w niej 2 tabliczki białej czekolady po 100 g każda. Studzimy. Do naszej masy dodajemy 450 g pulpy z mango, a następnie rozpuszczoną czekoladę ze śmietaną. Na końcu wsypujemy czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej. Mieszamy robotem tylko do połączenia się składników. Wylewamy na nasz spód. Wkładamy do piecyka nagrzanego do 160 stopni na 20 minut, a następnie obniżamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy do godziny (całkowity czas pieczenia ok 1h20). Pieczemy bez termoobiegu. Po wyjęciu z piecyka studzimy i wkładamy na noc do lodówki.

KOMENTARZE (1)

Natalia
13.01.2022 17:57:23

Ten sernik to - Absolut! Głębia smaku a nutki mango i białej czekolady dodają niepowtarzalności. Wychodzi idealnie kremowy, płaski - tylko trzeba stosować zasady pieczenia Idy. Ja po prostu uwielbiam jej serniki - absolutny Absolut smaku!” :)

Zobacz odpowiedzi (3) / odpowiedz
Ida
21.03.2022 20:17:30

Pięknie dziękuję za ten cudny komentarz

Justyna
11.10.2023 15:25:55

Czy Pani też wycieka Sok do piekarnika? I jakoś rzadki był po tej godzinie w 100 stopniach.

Ida
04.11.2023 19:36:30

Sok mi nie wycieka. Jak jest rzadki - proszę wydłużyć pieczenie. On powinien być bardzo kremowy- i powinien spędzić noc w lodówce. pozdrawiam!

Odpowiedz

ZOSTAW KOMENTARZ