Pieczone bataty

Pomysł na kolację:

2 bataty ok 0,4 kg każdy
1/2 granata
2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty
serek kozi twarogowy naturalny 200 g
Oliwa z oliwek 

Bataty obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy na dużych blaszkach z pieca wyłożonych papierem. Każdy plasterek smarujemy z wierzchu pędzelkiem oliwą z oliwek. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 15 - 20 minut (czas pieczenia zależy od grubości plasterków i preferencji czy wolimy bardziej twarde czy miękkie bataty. Polecam kontrolować miękkość widelcem w trakcie pieczenia. Wykładamy na półmisek wraz z pokruszonym serkiem, posiekaną miętą i ziarenkami granatu.